#رنگوببین #نواب_ابراهیمی
عدس پلو برای ۴۵ نفر:
عدس: ۲ لیوان
برنج: ۲ لیوان
عدس رو یک ساعت خیس کنید و نیم ساعت داخل آبجوش بریزید(به همراه ۲ تکه چوب دارچین) بعد برنج خیس شده رو اضافه کنید و ۷۸ دقیقه بعد آبکش کنید.
برای ته‌دیگ مثل فیلم، روغن، دارچین، زیره، نمک و کنجد بریزید، عدس پلو رو روی اون بریزید، روغن، و بعد روی حرارت کم اجازه بدید تا دم بکشه.
برای سس:
پیاز رو خلال کنید، با ادویه های زیر روی حرارت متوسط سرخ کنید:
زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه
بعد از اینکه سرخ شد، حدود ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده رو اضافه کنید و روی حرارت زیاد سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن، زعفرون بزنید با یکم آبجوش تا روی حرارت کم بپزه.
۳ دقیقه آخر زرشک و کشمش رو بزنید و تمام.