L’aile de poulet contient peu de chair, la peau qui en est le constituant principal est extensible, une fois grillée, elle devient croustillante et elle dégage un parfum appétissant qui se marie bien avec la farce.

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Ingrédients pour 4 personnes :
4 ailes de poulet
300g de porc haché
30g de vermicelles de soja
1 échalote
1 gousse d’ail
½ tige de citronnelle
4 feuilles de lime
2 ciboulettes thaïes
1 et ½ c à c de paprika
½ c à c de sel
1 c à s de sauce de poisson
1 c à s de sauce de soja claire
Huile d’olive

Musiques :
Plenty Step Freedom Trail Studio
Happy Mandolin Media Right Productions