INGREDIENTES PARA 1 KILO DE CARNE PICADA:
PARA ALIÑAR LA CARNE PICADA INTEGRAMOS 2 CUCHARADAS SOPERAS DE PEREJIL, 3 DIENTES DE AJOS PICADOS, 3 REBANADAS DE PAN BINBO, MEDIO VASO DE LECHE, 1 CUCHARADA DE SOPA DE SAL Y DOS HUEVOS Y MESCLAMOS TODO. PREPARAMOS NUENTRAS BOLAS DE ALBODIGAS DE 35 GRAMOS Y LAS PASAMOS POR HARINA .....................PASO 2. PRECALENTAMOS ACEITE MEDIO VASO PARA FREÍR NUESTRA ALBONDIGAS . 5 MiNUTOS Y RETIRAMOS DEL ACEITE. PASO 3 PARA NUESTRO SOFRITO CORTAMOS 1 PIMIENTI ROJO, 1 PIMIENTO VERDE Y UNA CEBOLLA, 3 DIENTES DE AJO Y PREPARAMOS NUESTRO SOTRITO. DESPUES DE 7 MINUTOS A JUEGO MEDIO AGREGAMOS TOMATE TRITURADO Y UNA HOJA DE LA UREL Y LE PONDREMOS 200 DE VINO BLANCO Y DEJAMOS QUE EVAPORE NUENTRO VINO Y AGREGAMOS 3 VASOS DE AGUA PARA 1 KILO DE CARNE PICADA. PASO 4, AGREGAMOS NUETRAS ALBONDIGAS FRITAS Y DEJAMOS COCINAR AGREGAMOS 1 ZANAHORIA, 60 GRAMOS DE GUISANTES Y DEJAMOS COCINAR POR 30 MINUTOS.