Bocados jugosos de carne picada de ternera y cerdo, aderezada con ajo y perejil, hidratado con pan humedecido en leche, resultado: una delicia. Le ponemos una salsa basada en cebolla, zanahoria y guisantes para regar nuestra albóndigas y .... prepara pan para mojar y mojar.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
600 gr. de carne picada
3 dientes de ajo
manojo de perejil
2 rebanadas de pan de molde
60 ml. de leche
1 huevo
sal y pimienta
PARA FREIR
3 cucharadas de harina
un chorro de aceite de oliva
PARA LA SALSA
1 cebolla y sal al gusto
3 zanahorias
80 gr. de guisantes
500 ml. de caldo de carne
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de pimentón