En "El Ingrediente" el cocinero Matías Arteaga prepara una sabrosa receta alcachofa reventada. Ver más: https://bit.ly/3l7wTZt

Ingredientes:
4 Alcachofas
1 Limón
1 Hoja Laurel
Tomillo seco
1,5 lts Agua
200 cc Oliva
1 un Cebolla
1 un Longaniza
1/3 cabeza Ajo
1 tarro de Tomates
4 un Huevo
Sal de mar
Pimienta
30 gr Perejil
Pan viejo

Preparación:
1. Limpiar la alcachofa , cortando las puntas de las hojas con un cuchillo serrucho, cortar el tallo, retirar hojas superiores y de los costados.
2. En una budinera regalona que pueda entrar al horno, poner las alcachofas con la base hacia abajo, paraditas nuestras preciosuras. Condimentar con sal, pimienta, hoja de laurel y granos de pimienta.
3. Agregar agua hirviendo hasta la mitad de las alcachofas, tapar con papel aluminio y hornear 20 minutos o hasta que estén blanditas pero sin que se desprendan las hojas.
4. Mientras le ponemos color al relleno, picamos una cebolla y dos dientes de ajo finito, cocinamos lentamente en sartén con aceite de oliva. Agregamos el interior de una longaniza sabrosa picada a cuchillo, condimentamos y sofreímos bien.
5. Cuando ya este doradito y nos de hambre, agregamos una lata de tomates. Dejamos reducir 3 minutos y estamos.
6. Limpiamos las alcachofas con la ayuda de una cuchara sacando todos los pelitos del interior, agregamos una cucharada de nuestro guiso criaturero y para que esto se escape a la cumbre del sabor… Cascamos un huevito de campo adentro. Una pisca de sal y horneamos hasta que la yema este cremosa.
7. Mientras hacemos una pangritata, pan rallado condimentado y salteado en aceite de oliva. Bien sabroso y crocante, el parmesano de los pobres.. Los italianos son los expertos del “menos es mas”, unos maestros.
8. Servimos la alcachofa con pangritata arriba, una ensaladita y recibimos los aplausos!

Conoce más de 13C: http://www.13c.cl

Encuéntranos en tu cableoperador:
VTR: Canal 27 | Canal HD 737 | Canal 125 (señal digital)
******************************
DirecTV: Canal HD 1156
******************************
Movistar: Canal 125
******************************
Claro: Canal 127 | Canal HD 627
******************************
Entel: Canal 70
******************************
GTD Manquehue: Canal 23 | Canal HD 829
******************************
Telefónica del Sur: Canal 21 | Canal HD 829
*****************************