INGREDIENTES
Broto de bambu
Frango
Sal com alho
Cebola
Tomate
Tempero baiano
Colorau
Coentro
Óleo
MODO DE PREPARO
Cortar as partes macias dos brotos de bambu e deixar de molho em água com bicarbonato de sódio por algumas horas. Ferver 2 vezes e testar para consistência e amargor.
É possível fazer sem a etapa do molho mas você terá que ferver 3 vezes e jogar a água fora.
Enquanto o broto ferve cortar o frango em pedaços pequenos. Esquentar o óleo em uma panela de fundo grosso, colocar sal com alho e fritar o frango até ficar dourado e depois colocar as cebolas e o tomate. Despejar água e cozinhar o suficiente para amolecer o frango. Finalize com coentro ou cheiro verde picados.
Bom Apetite!!!!