De dulce de leche y azucarados por fuera

Alfajores marplatenses de dulce de leche
Ingredientes

Masa
150 gr Manteca o mantequilla sin sal
50 gr Azúcar blanca
50 gr Miel
½ uni Ralladura de limón
½ uni Ralladura de naranja
1 cdta Esencia de vainilla
1 uni Huevo
250 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
50 gr Almidón de maíz
1tsp/ 1cdta Polvo para hornear
1/2 tsp/ 1/2 cdta Bicarbonato de sodio
20 gr Cacao amargo en polvo

Armado
40 gr Dulce de leche repostero x alfajor

Cubierta de azúcar/ glasé
1 uni/35grs Clara de huevo (reservar la yema para otra preparación)
3 cdas/30ml Jugo de limón
200 gr Azucar talco o azúcar impalpable
200 gr Azúcar blanca
80 cc Agua

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