Soc un fervent defensor de les amanides. Una amanida no és enciam i prou. Els tomàquets, si són bons, no són plàstic. I, més enllà, a una amanida li hem de donar contrasts de colors, sabors, textures... Donem oportunitats a la creativitat i experimentem a la cuina. Benvinguts a la meva amanida de pollastre i un bon grapat de coses més.