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   / @정인숙자연발효밥상  

교육을 받으러 오시는 분들이 자주 물어보는 질문!
"혹시 쌀로만 누룩을 할 수 있나요...?"

전혀 아닙니다, 저희는 보리, 쌀, 카뮤트, 등등 많은 곡식들로 다양한 누룩을 만드는데요~!

이번에는 보리로 해보았어요, 아마 영상을 보시고 따라 해보시는 분들이 많으실 텐데요 ~

집안에 당뇨 환자분들이 있다면, 꼭 해 보시는 것을 추천드려요!
보리가 식이섬유와 다양한 성분들로 인해 당뇨에 굉장히 좋다고 합니다 ㅎㅎ

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설명서
"보리누룩"은 식이섬유와 단백질, 베타글루칸 등 영양성분이 풍부한 늘보리를 소화효소가 풍부한 누룩으로 만들어 장운동과 당뇨개선, 다이어트에 좋은 양념으로 사용하고자 합니다

Documentation
“Barley Nuruk” is made from sloth barley, which is rich in nutrients such as dietary fiber, protein, and betaglucan, into yeast rich in digestive enzymes and is intended to be used as a seasoning that is good for bowel movements, improving diabetes, and dieting.

사용된 재료
① 늘보리 ② 씨누룩 ③ 용기 ④ 면포 ⑤ 사각바구니 ⑥ 스틸로폼 박스

Materials used
① Sloth barley ② Seed yeast ③ Container ④ Cotton cloth ⑤ Square basket ⑥ Styrofoam box

만드는 방법
① 보리를 깨끗이 씻어 10시간 가까이 침지한다
※ 중요한 주의사항은 영상에서 참고하세요
② 탈수 후, 면보 위에 올려 찐다
③ 씨누룩을 넣고 버무려주세요
④ 3035도 사이에서 48시간 이상 발효해 주세요
⑤ 건조 후, 요거트 및 다양한 식재료로 만들 수 있어요
※ 자세한 내용은 영상을 보고 참고하세요

How to make it
① Wash the barley thoroughly and soak for nearly 10 hours.
※ Please refer to the video for important precautions.
② After dehydrating, place it on a cotton cloth and steam it.
③ Add seed malt and mix.
④ Ferment at 3035 degrees for more than 48 hours.
⑤ After drying, it can be made into yogurt and various food ingredients.
※ For more details, please watch the video.