A metà strada tra la Toscana e il Lazio, c’è una montagna alta 1748 metri, da cui si può vedere mezza Italia. È un vulcano spento abitato sin dai tempi degli Etruschi: e pur essendo in un luogo strategico, è rimasto un po’ indietro nel suo sviluppo, come fosse addormentato. È il Monte Amiata. L’Amiata è avvolto da una coltre verde di alberi perenni, il bosco dell’Amiata, che è anche la più grande faggeta d’Europa. Qui tra taglialegna, exminatori e panificatrici ci addentriamo nel territorio di un vulcano che è pur fin troppo vivo.