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Arranque de babilla inclinación técnicas de corte y emplatado

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Jamón Lovers

Continuamos en la Master Class organizada por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón donde Álvaro Diezma (Campeón de España 2020) comenzará la babilla del jamón

Álvaro nos hablará sobre la inclinación del jamón a la hora de cortar esta parte y las diferentes técnicas de corte y emplatado de la babilla.

¿Cuáles aplicáis vosotr@s?

posted by Camaiorey3

Continuación corte de babilla

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