Arroz con pollo en paella

El arroz con pollo es un plato que se consume en casi todas las casas ecuatorianas, infaltable en el menú para casi todos los eventos familiares, cumpleaños, bautizos, comuniones y hasta velorios. Es un plato muy versátil y fácil de hacer. El que voy a preparar ahora es con presas de pollo enteras que se cocinan junto con el arroz, y para su cocción utilizaré una paella, también puedes prepararlo en una paila o en un sartén grande. Lleva salsa de soya (o china), la que le dará un color más negrito, en lugar del tradicional rojo. Voy a acompañarlo con maduros fritos, los que para mí, es su mejor guarnición!

INGREDIENTES
• 1 pollo despresado y sin piel
• 2 cebollas grandes
• 3 pimientos de colores
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• arvejas o guisantes al gusto (1/2 tz)
• 400 g de arroz (2 tz)
• 750 ml de caldo de pollo (3 tz)
• 250 ml de salsa soya (1 tz)
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• comino
• perejil picado
• ramas de romero y de tomillo (opcional)