Atole de amaranto, fácil y delicioso. Si vives en México seguro conoces el amaranto, un alimento delicioso y nutritivo. Si tienes en casa te recomiendo probar este delicioso atole que es muy fácil y encantara a todos, y , si como yo solo consigues las semillas, no te preocupes, vamos a reventarlas, es muy divertido hacerlo.

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⏩Ingredientes para el Atole de amaranto:
2 Tazas de amaranto (50 gr).
1 1/3 Taza De Agua (300 ml).
11/2 Taza de Leche evaporada o 1 Lata (330ml, puedes sustituir por leche).
1 1/2 Taza de Leche (340 ml).
1 Varita de canela larga o 2 Pequenas.
80 gr de azucar morena o al gusto (Tambien puedes usar endulzante y agregarlo en ese caso al final).

⏩Tips y Recomendaciones:
1. Para esta receta como yo puedes combinar leche normal con leche evaporada para que asi tu atole quede mas cremosito, incluso puedes usar leche vegetal.
2. Usa la cantidad de azucar de acuerdo a tu gusto, puedes usar endulzante tambien pero en ese caso te recomiendo agregarlo al final o hacerlo sin azucar para que al final cada quien endulce con lo que le guste.
3. Si te pasas de leche o quieres aun mas espeso este atole entonces usa menos leche de la que yo use o si gustas mezcla 120 ml (1/2 Taza) de leche con 1 Cda al ras (10 a 11 gr) de Maicena, en ese caso la agregas al final, dejas hervir la leche y mezclas por 5 a 10 min mas.


⏩Episodios:
00:00 Intro.
00:28 Tostando el amaranto para hacer la harina.
01:25 Preparando harina de amaranto.
01:47 Preparando el Atole de amaranto.
02:19 Agregando la leche, puedes usar leche normal, evaporada o vegetal.
03:54 Como hacer que las semillas de amaranto revienten o exploten.
05:22 Agregando mas leche al atole, para que quede con la consistencia deseada.
06:28 Ajustando cantidades de acuerdo a que tan ligero o espeso quieras el Atole.

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Amaranth Atole, easy and delicious.

⏩Ingredients for the amaranth atole:
2 cups of amaranth (50 gr).
1 1/3 Cup of Water (300 ml).
11/2 Cup of Evaporated Milk or 1 Can (330ml, you can substitute for regular milk).
1 1/2 Cup of Regular Milk (340 ml).
1 long cinnamon stick or 2 small ones.
80 gr of brown sugar or to your taste (You can also use your favourite sweetener and add it in that case at the end).


⏩Tips and Recommendations:
1. For this recipe, you can combine regular milk with evaporated milk, your atole will be creamier, if you are vegan, you can also use vegetable milk or make it only with water.
2. Use the amount of sugar according to your taste, you can also use your favourite sweetener but in that case I recommend adding it at the end or you can also do it without sugar and, at the end everyone sweetens with what they like.
3. If you want this atole even thicker then use less milk than the one I use or if you like mix 120 ml (1/2 Cup) of milk with 1 level Tbsp (10 to 11 gr) of cornstarch In that case you add it at the end, let the milk boil again and mix for 5 to 10 minutes more.


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