Não existe a possibilidade de se fazer uma afirmação universal e genérica que aveia é saudável. Pelo contrário, existem vários fatores envolvidos, que podem tornar a aveia potencialmente problemática. Mas nem tudo está perdido, pois mais para frente no vídeo forneço diretrizes básicas, muito pouco disseminadas. sobre como o consumidor pode escolher uma aveia de qualidade. Embora não seja fácil, não é impossível.

No módulo de alimentação do meu curso sobre enxaqueca, os alunos verdadeiramente interessados encontrarão mais detalhes ainda.

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0:00 Aveia é saudável? Introdução
0:38 O lado potencialmente negativo da aveia
1:01 Antinutrientes na aveia
2:52 Proteínas de difícil digestão na aveia
3:22 Reação cruzada da proteína da aveia com glúten
4:06 Grau de processamento da aveia
4:43 Oxidação dos óleos poliinsaturados
6:08 Aveia não é necessariamente saudável
6:25 Como buscar a aveia mais saudável possível
7:14 O tratamento térmico da aveia destrói vitaminas
7:24 Informação é a melhor prevenção

Saiba mais sobre oxidação dos óleos poliinsaturados da aveia:
https://www.sciencedirect.com/science...
https://www.cerealsgrains.org/publica...