Вже почала спіти вишня, а це значить, що пора готувати один із найавтентичніших галицьких пляцків — пляцок Вишиванка. Люблю оте збалансоване поєднання маку та вишні, воно посправжньому українське. А допомагає мені готувати Тетяна Фіщук CEO Projector Foundation.

Інгредієнти:
Борошно 640 г, (+60 г для присипки)
Яйця 6 шт (жовтки)
Цукор 200 г
Сметана 200 г
Вершкове масло 360 г
Розпушувач 2 ч. л.
Какао 2 ст. л.
Сіль 1/2 ч. л.
Вишня 400 г
Мак 300 г
Крохмаль 2 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Вода 150 мл

Для сметанного крему:
Сметана жирна, густа 1 кг або сир рікотта
Цукрова пудра 200 г
Сир кисломолочний 350 г


Крок 1 — 1:08
Відділити жовтки від білків. Жовтки взбити, додати цукор і сіль. Додати борошно з розпушувачем, сметану та вершкове масло. Замісити тісто. Розділити тісто на 5 частин. В одну з них додати какао і перемішати. Тісто з какао розділити на 4 частини і поставити в морозильну камеру на 30 хвилин.

Крок 2 — 3:30
Мак подрібнити на кавомолці або блендері. Додати мак, воду та 2 ст.л. цукру. Проварити 5 хвилин, щоб мак загус. Вишню висипати в сотейник, додати цукор і довести до кипіння. Додати розведений крохмаль і варити до загусання.

Крок 3 — 5:37
Для крему 1 кг жирної сметани викласти в марлю, поставити на сито і викласти в холодильник на 1 добу або на ніч. Збити сметану з цукровою пудрою та кисломолочним сиром.

Крок 4 — 6:21
Тісто розкачати, накривши пергаментом, до розміру 25х25 см. Викласти вишні на тісто. Додати натерте тісто з какао. Інше тісто розкачати, додати мак, натерти тісто з какао. Випікати 30 хвилин при температурі 180°C.

Крок 5 — 8:17
Намазати кремом корж з вишнею. Накрити коржем з маком, знову накрити коржем з вишнею, намазати кремом і викласти корж з маком. Дати постояти в холодильнику мінімум 2 години.

Щоб отримати більше цікавої інформації:
Сайт з рецептами — https://go.klopotenko.com/49qZjqE
Онлайнмагазин — https://go.klopotenko.com/4bA65wi
Щоб підтримати проєкт:    / @klopotenko  
Щоб підтримати популяризацію української кухні в світі: https://bit.ly/3L4DktT

——————————————————————————————

Дивіться також інші мої рецепти:

   • Українські страви | Страви українсько...  
   • Поради Клопотенко | Євген Клопотенко  
   • Страви за 30 хвилин | Готуємо смачно ...  

——————————————————————————————

Щоб бути в курсі всього — підписуйся:
Facebook:   / recipesievgenklopotenko  
Telegram: https://t.me/klopotenkofood
Instagram   / klopotenko  

——————————————————————————————

Щоб порадувати нас – просто приготуй, порекомендуй, прокоментуй. Це величезний вклад в розвиток українського контенту, цьом!
Для звʼязку зі мною та по питанням співпраці звʼяжіться зі мною: [email protected]

——————————————————————————————

#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #пляцок #РецептКлопотенко #ПростийРецепт #cooking #ukraine #українськакухня #автентичністрави #випічка #пиріг #вишні