Knieküchle, auch Kiachl oder Auszogne, sind ein traditionelles Gebäck der süddeutschen, österreichischen und Südtiroler Küche. Sie sind ein insbesondere in BayerischSchwaben, Altbayern, Franken, Österreich, Südtirol und Thüringen weit verbreitetes Schmalzgebäck.

Die Bäckerei Martin Reicherzer aus Fürstenfeldbruck und Aubing stellt die Köstlichkeiten in handwerklicher Produktion her. Bäckermeister Martin Reicherzer erklärt Schritt für Schritt die Herstellung.