En este video aprenderás a realizar un balance de materia para la industria de Jugos con Planteamiento del Análisis de Grados de Libertad.

Se desea preparar un jugo de naranja concentrado dulce. El jugo original recién exprimido contiene un 5% de solidos y se desea elevar esta cantidad a un 10% mediante evaporación, añadiendo después azúcar hasta alcanzar un 12% en el jugo concentrado, calcular
a) La cantidad de agua que debe eliminarse
b) La cantidad de azúcar que debe añadirse por cada 1000 kg de jugo exprimido.
c) El porcentaje de azúcar en el jugo final.


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