Traditional fried fish:
1.5 kg cured cod
Vegetable oil and olive oil for frying

Garlic sauce from potatoes:
500 g. peeled potatoes
• 1 TEASPOON. salt
• 4 cloves of garlic
• 150 ml of olive oil
• 40 ml of white wine vinegar
• Salt
• Pepper, freshly ground
Garlic paste on bread:
• 250 g of white bread crooked
• 150 g walnuts
• 70 ml of olive oil
• 50 ml of white wine vinegar
• 4 cloves of garlic
• 3 g of salt
• Freshly ground pepper

Batter:
300 g of flour
500 ml of sparkling mineral water
15 g fresh yeast, or 7 g dry
1 tablespoon of sugar


ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ
1,5 kg μπακαλιάρος υγράλατος
Σπορέλαιο και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ:
500 g. πατάτες, καθαρισμένες
• 1 κ.γ. αλάτι
• 4 σκ. σκόρδο
• 150 ml ελαιόλαδο
• 40 ml ξίδι λευκό από κρασί
• αλάτι
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΘΡΑΚΙΩΤΙΚΗ ΜΕ ΨΩΜΙ:
• 250 g ψωμί
• 150 g καρύδια ψύχα
• 70 ml ελαιόλαδο
• 50 ml λευκό ξύδι από κρασί
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3 g αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ:
300 g αλεύρι
500 ml μεταλλικό νερό ανθρακούχο
15 g μαγιά νωπή, η 7 g ξηρή
1 κ.γ ζάχαρη

#ΜπακαλιαροςΣκορδαλια#25ηΜαρτιου#Ευαγγελισμος #σαρακοστη#νηστεια#τωνβαιων#ψαροφαγια#σκορδαλιαμεκαρυδι
#βακαλαος#εθνικηεορτη# ΧταποδιΞυδατο#ΧταποδιΨητο#grandpatassoscooking #greekfood #greektradition #food #meat #ouzo #rakı #tsipouro #meze #outdoorcooking #outdoors #foodphotography #monday #παππουςτασος #καβουρμάς #ελληνικηγευση#τσιπουρομεζες#ουζο#ρακη#ψησιματα
#Χταποδι#χταποδιμεκοφτομακαρονακι