Today recipe is Beef soup which is called “Soup Koo”. It's considered an energize soup so even in hot summer Cambodian really enjoy eating it.

***Note :
Simmering time is depend on type of beef you are using
Gradually skim off the scum and fat and never cover the lid while simmering to keep the soup clear.

Ingredient :

Beef shank (800g) beef bone (500g) beef ball (250g)
1 whole Carrot, 1 radish & 2 medium size nappa cabbages
1 piece of galangal, lemongrass 2stalks, 1 onion, 5 kaffir lime leaves, 5 cloves of garlic & shallot
Fish sauce (4tbsp) salt (1tbsp) & sugar (4tbsp)

Please follow me on
Facebook Page   / be.kitchenstory  
Instagram :   / the__kitchen_story  

ជម្រាបសួរ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញបងប្អូនអំពីរបៀបធ្វើស៊ុបគោដោយ ប្រើគ្រឿងផ្សំងាយៗ។ យើងអាចញាំស៊ុបនេះជាមួយបាយ ឬមីសួរ និងមីកញ្ចប់ក៏បាន។ ដូច្នេះ សូមតាមដានអំពីវិធីធ្វើទាំងអស់គ្នា។

ចំណាំ៖
*** រយៈពេលរំងាស់គឺអាស្រ័យទៅលើប្រភេទសាច់គោដែលបងប្អូនប្រើ
*** ពេលរំងាស់ស៊ុបមិនត្រូវបិទគម្របឆ្នាំងទេ បើមិនអញ្ចឹងទឹកស៊ុបនឹងប្រែទៅជាល្អក

គ្រឿងផ្សំ ៖

សាច់កំភួនជើងគោ (៨ខាំ) ឆ្អឹងគោ (កន្លះគីឡូ)
ប្រហិត ២ខាំកន្លះ (២៥០ក្រាម)
ការ៉ុត (១មើម) ឆៃថាវ (១មើម) ស្ពៃបូកគោ (ចំនួន២តូចល្មម)
រំដេង (១ដុំ) ស្លឹកគ្រៃ (២គល់) ខ្ទឹមបារាំង (១មើម)
ស្លឹកក្រូចសើច (៥សន្លឹក) ខ្ទឹមស (៥កំពឹស) ខ្ទឺមក្រហម (៥កំពឹស)
ទឹកត្រី (៤ស្លាបព្រាបាយ) អំបិល (១ស្លាបព្រាបាយ) ស្ករ (៤ស្លាបព្រាបាយ)
*** ម្អម ជីរណា និង ខ្ទឹមបំពង សម្រាប់រោយពីលើ

Please follow me on
Facebook Page   / be.kitchenstory  
Instagram :   / the__kitchen_story