ROTI SUSU THAILAND TANPA TELUR

Roti Susu ala Thailand, atau biasa juga dikenal Milk Bread ala Bangkok, ada juga yang bilang #SnowMilkBun Viral ala Thailand. Apapun namanya, yang jelas, yang ini enak banget, lembut, creamy, dan super nyesss, MasyaAlloh.. dijamin bikin nagih.
Milk bread ini menurut saya paling enak dinikmati setelah disimpan di kulkas, karena vibesnya itu jadi berasa makan es krim dan roti yang lembut. Jangan lupa juga ya, isiannya wajib dibanyakin biar tesktur rotinya itu juga bisa awet moist lebih lama, bahkan ketika di simpan di kulkas. CATAT.
Ok yang mau ikutan bikin, berikut ini resepnya, Selamat mencoba, semoga berhasil..

MILK BREAD ALA THAILAND TANPA TELUR DENGAN METODE TANG ZHONG/WATER ROUX

❤TANGZHONG STARTER ATAU WATER ROUX
30 gr atau sekitar 2 sdm Tepung Terigu protein tinggi
125 ml atau sekitar ½ Gelas Air

❤BAHAN ROTI
Tangzong yang sudah kita bikin tsb di atas
125 s.d 140 ml atau sekitar ½ gelas Susu UHT Full cream. Takaran susu cair tidak bisa persisi karena tergantung dengan kelembekkan Adonan Tang Zhong yang kita buat
350 gr Tepung Terigu [Saya menggunakan 250 gr Tepung Terigu Protein tinggi dan 100 gr Tepung Terigu protein sedang]
5 gr Ragi Instan yang kerjanya lambat, saya menggunakan Mauripan. Jika menggunakan Ragi dengan kerja kuat, misalnya Fermipan, maka gunakan takaran 4 gr
1 gr atau sekitar ¼ sdt Bread Improver
1 s.d 2 gr atau sekitar ¼ s.d ½ sdt Ansys, opsional. Atau bisa diganti dengan 1 kuning telur yang dimiks dengan susu UHT tsb di atas hingga volume 125 s.d 140 ml , sesuai kebutuhan
30 gr atau sekitar 2 sdm Gula Pasir
40 gr atau sekitar 2 sdm margarine atau mentega
½ sdt Garam

❤TABURAN [DIADUK RATA]
50 gr Gula Halus Donat
100 gr Susu Bubuk

❤NOTE:
Untuk takaran gula dan susu bubuk, jika suka bisa menggunakan perbandingan 1:1, sehingga jika gula donatnya 50 gr, maka susu bubuknya juga 50 gr. CATAT

❤FILLING DAN TOPPING
Secukupnya Cream Diplomat, per 1 buah roti habis sekitar 40 gr [30 gr untuk isian dan 10 gr untuk topping]. Jadi 1 resep ini butuh sekitar 720 gr Cream Diplomat. Untuk resep Diplomat versi tanpa telur, sudah saya upload di sini ya    • TIDAK AMIS TANPA KUNING TELUR! CREAM ...  


Bergabung dengan channel TheHasanVideo sekarang untuk mendapatkan akses ke berbagai keuntungan:
   / @thehasanvideo  
===
Beli Dr Hows Twinkle Stove Kompor Portable Korea di https://shope.ee/1qDOX3bmWO
Beli HICook Panci Rebusan / Sauce Pan di https://shope.ee/501Ce6XO7N
Beli MAYBA SPATULA LOVE Silikon di https://shope.ee/6zrRktC4MW
Beli MITO Hand Mixer MX200 di https://shope.ee/4099Mi5caP
Beli Talenan baja tahan karat di https://shope.ee/5ATJMU2zaB
Beli ANSYS Bahan Tambahan Untuk Pelembut Kue dan Roti 250 gr di https://shope.ee/601L8iYW0M
Beli Hock Oven Tangkring Aluminium 03 Putaran Hawa di https://shope.ee/g0FHjHArQ
Beli MITO Oven Listrik MO888 Fantasy 2 di https://tokopedia.link/ccWozIY0Hwb atau https://shope.ee/8Uai13kfqd
Beli Edible Gumpaste Bunga Hydrangea di https://shope.ee/6KdilZW4LI
Beli Mika kemasan puding muffin di https://shope.ee/7KYnnE8zHm
Beli Aluminium Foil Cup di https://shope.ee/9UdINcd2NZ
Beli Alumunium foil tray BX 0347 tanpa tutup di https://shope.ee/7KYnnqJy1F
Beli Beli Box Kraft Dus Kemasan Kue Snack di https://shope.ee/6zvxPL0oFd
Beli Oilu Kuas Mentega di https://shope.ee/50AtDlI36D