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INGREDIENTI PER LA FROLLA
1kg di farina 00
250gr di zucchero
250gr di strutto
20gr di ammoniaca per dolci
2 bustine di vanillina
250ml d'acqua tiepida

INGREDIENTI PER IL RIPIENO
1kg di fichi secchi tritati
200gr di zucchero
100gr mandorle pelate
200gr di cioccolato fondente
150gr di scorza d'arancia o 200gr scorza di mandarino

INGREDIENTI PER LA GLASSA
400gr di zucchero semolato(zucchero a velo per il classico procedimento)
2 albumi (70gr)
succi di limone (5 o 6 cucchiaini)

PROCEDIMENTO CLASSICO PER LA GLASSA
Con le fruste elettriche schiumare gli albumi con il succo di limone,(5/6 cucchiaini) poi aggiungere lo zucchero a velo poco per volta.
Continuare a montare finché la glassa risulta lucida e senza grumi

CONSERVAZIONE:
Dentro un contenitore ermetico si mantengono PERFETTI per molto tempo, anche più di un mese (quando ci arrivano )

★CONSIGLI:
PER CHI NON HA TEMPO, PUÒ PREPARARE SIA LA FROLLA CHE IL RIPIENO IL GIORNO PRIMA, POI L'INDOMANI PROCEDERE CON LA REALIZZAZIONE DEI BISCOTTI
★CHI COMPRA I FICHI SECCHI INTERI, PER PRIMA COSA DEVE TOGLIERE LA PUNTA DEI FICHI, SBOLLENTARLI PER 2 O 3 MINUTI, TRASFERIRE IN UN CANOVACCIO E ASCIUGARE BENE, POI FRULLARLI UN PÓ PER VOLTA
★COME SEMPRE I TEMPI DI COTTURA VARIANO IN BASE AL PROPRIO FORNO


Musica: 1997
Musicista: EnjoyMusic
URL: https://enjoymusic.ai


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