วันนี้จะพาไปกินเชฟเทเบิ้ลที่เชียงใหม่ครับ! ร้านนี้คือ Blackitch Artisan Kitchen ร้านอาหารของ "เชฟแบล็ค" เชฟที่ผมว่าน่าจะเนื้อหอมที่สุดในเชียงใหม่ตอนนี้ละ อาหารของเชฟแบล็คเป็นอาหารที่ไม่มีคำจำกัดความ ใช้กรรมวิธีการทำอาหารของทุกเชื้อชาติ มีจุดประสงค์แค่ทำยังไงก็ได้ให้อร่อย แต่เชฟเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นหลัก เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรท้องถิ่น

นอกจากนั้น ตัวเชฟแบล็คเอง เค้ายังมีแนวคิดอีกหลายอย่างเกี่ยวกับแนวทางการทำธุรกิจ เช่นการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างรู้คุณค่า หรือเรื่อง Zero Waste คือพยายาม ใช้วัตถุดิบทุกส่วนให้เกิดประโยชน์ และสร้างขยะให้น้อยที่สุด ซึ่งตอนที่ผมไปทาน ผมไม่รู้สึกเหมือนไปกินข้าว แต่เหมือนไปนั่งฟังสิ่งที่เชฟสอน ผ่านการกินอาหารมากกว่า ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ดีมากๆ

ด้วยราคา 1,800 บาท ได้อาหาร 10 คอร์ส ผมมองว่าไม่แพงเลยกับสิ่งที่ได้ ถ้าใครมาเชียงใหม่ อย่าลืมมาลองอาหารฝีมือเชฟแบล็คกันนะครับ อ้อ แล้วก็เชฟไม่ค่อยอยู่ร้านนะครับ โดยปกติจะเป็นน้องชายของเชฟ ที่เป็นคนดูแล Operation ของร้าน แต่ใครอยากเจอเชฟอย่าลืมโทรถามก่อนนะครับ

Blackitch Artisan Kitchen: http://www.blackitch.com/

FOLLOW ME
on:   / boomtharis  
on:   / boomtharis  
on:   / boomtharis