prosty boczek w słoiku jak za dawnych lat i metoda tyndalizacji

SKŁADNIKI:


boczek 4kg
sól 60g
majeranek 3łyżki
pieprz 1łyżka
kminek cały 2 łyżki
czosnek świeży 1 główka


do słoików
ziele angielskie 2szt
liść laurowy 1szt

słoiki 0,5l 8szt



tyndalizacja w piekarniku
dzień 1 słoiki wkładamy do zimnego piekarnika ustawiamy 100stC po osiągnięciu zadanej temperatury odliczamy 2,5h

dzień2 100stC 1h
dzień3 100stC 1h

tyndalizacja w garnku

dzień1 słoiki wkładamy do garnka zalewamy wodą jak woda się zagotuje przykrywamy pokrywą i gotujemy 2,5h
dzień2 po zagotowaniu gotujemy 1h
dzień3 po zagotowaniu 1h