Le BEEF CHOW FUN comme son nom l'indique est un plat Chinois (Cantonais) de boeuf sauté accompagné de nouilles de riz, d'oignons et de pousses de haricots mungo. Grâce à un assaisonnement particulier vous obtiendrez une viande incroyablement tendre et savoureuse en un rien de temps, ajoutez y des nouilles de riz et quelques légumes pour le croquant et vous serez en face d'un plat de nouilles digne des meilleurs restaurants Chinois!
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INGREDIENTS : pour 2 ou 3 personnes
Pour le boeuf mariné :
300 à 400gr de boeuf (bavette, rumsteak, biftek...)
2 CAS de sauce soja
1 CAS d'huile végetale
1/2 CAC de bicarbonate de soude
1 CAC de fécule maïs (maizena)
1/4 CAC de sel
1 pincée de poivre

Pour la sauce :
1 CAS de sauce soja noire
2 CAS de sauce soja claire
1 CAS de vinaigre noir ou blanc
1/2 CAC d'huile de sesame
1/4 CAC de sel
1 petite louche d'eau de cuisson des nouilles
flocons de piments (facultatif)

300 à 400gr de Nouilles de riz (fraîches ou deshydratées)
1 oignon jaune
150 à 200gr de pousses de haricots mungo
2 ou 3 gousses d'ail
10gr de gingembre
2 ou 3 ciboules ou ciboulette thaï
Huile de tournesol ou de colza