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Enlace al video, amasado a mano:    • Pan candeal, sobado o bregado a mano  

Bollo sevillano, pan candeal.
1000 gr harina
460 gr agua
20 gr sal
250 masa madre
10 gr levadura fresca
Si no tienes masa madre puedes hacer un pie de masa:
160 gr harina
90 gr agua
2 gr levadura fresca
Amasar y dejar doblar volumen.