INGREDIENTES
MASSA BOLO
900g de farinha de trigo
500ml de leite
500ml de mel
300g de açúcar mascavo
2 ovos
150g de manteiga derretida
10g de bicarbonato
5h de canela em pó
5gde gengibre em pó
5g de cravo em pó
5g Noz moscada ralada na hora
200g de frutas cristalizada
100g champagne

MOUSSELINE DE CEREJA
700ml leite
160g gemas
160g açúcar
70g amido
160g manteiga 1
150g cereja picada
250g manteiga 2

CROCANTE DE CASTANHAS
50g avelã
75g castanha do pará
50g amêndoa
30g pistache
35g nozes
50g açúcar
50g manteiga


MASSA BISCOITO
300g farinha de trigo
150g manteiga
125g açúcar
1 ovo
QB balas sortidas
QB glace real





MODO DE PREPARO
Massa
1. Coloque o conhaque na frutas cristalizadas e deixe embeber por alguns minutos
2. Misture o leite com o mel no microondas e deixe aquecer
3. Adicione o açúcar mascavo e misture
4. Em um bowl misture os secos,adicione o liquido morno e os ovos
5. Adicione a manteiga derretida
6. Adicione as frutas e leve para assar em duas formas de 20cm
7. Asse a 170 graus por 30 minutos
8. Quando esfriar refile com 2 cm de altura

MOUSSELINE DE CEREJA
1. Bata em um bowl as gemas com açúcar e amido
2. Ferva o leite em uma panela
3. Faça a temperagem e volte para panela
4. Cozinhe até ferver
5. Retire do fogo e adicione a manteiga 1 , deixe esfriar
6. Coloque o creme numa batedeira e vá adicionando a manteiga 2 aos poucos
7. Por ultimo coloque a cereja picada

CROCANTE DE CASTANHAS
1. Pique as castanhas
2. Misture a manteiga em pomada com o açúcar e as castanhas
3. Espalhe em um teflon e leve para assar a 170 graus por 15 minutos
4. Mexa com a colher de vez em quando
5. Retire e deixe esfriar

MASSA BISCOITO
1. Misture a manteiga com a farinha até formar uma farofa
2. Adicione o açúcar e o ovo
3. Misture até formar uma massa homogênea
4. Abra a massa entre dois plásticos e corte com os cortadores
5. Coloque as balas no centro do biscoito e leve para assar a 170 graus até dourar
6. Decore os outros biscoitos com glace real

MONTAGEM
1. Monte o bolo colocando uma camada de massa
2. Coloque uma camada de recheio, por cima deste coloque o crocante de castanhas
3. Repita até ter 4 camadas de massa e 3 camadas de recheio
4. Cubra com pasta americana , os biscoitos e as decorações natalinas