BOLO PIÑACOLADA
150 gr manteiga
275 gr açúcar
4 claras
200 ml leite de coco
100 gr ananás
100 gr coco ralado
250 gr farinha
2 c. chá fermento

Triturar o ananás e juntar o leite de coco e coco ralado. Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar as claras e a mistura de ananás e coco. envolver a farinha e fermento.
Levar ao forno préaquecido a 180ªC durante cerca de 40 minutos.