Esta es sin duda una de las magistrales transformaciones del plátano verde o en algunos casos maduro. Y si su preparación básica tiene mil y un secretos, no se diga los rellenos, que pueden ser tan variados como cocineros hay en cada rincón del Ecuador. Los más tradicionales pedirán uno de queso, pero también hay los atrevidos que los convierten en una fiesta de sabores con hierbitas, maní, sal prieta, carne de res, chancho, camarón, en fin, no hay límite para la imaginación. Hacemos un recorrido por diferentes formas de preparar los bolones.

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