Kali ini kita akan membongkar cara buat ayam ala shihlin atau ayam gunting yang fenomenal. Disertai tips dan trik cara membuat tepung ayam ala shihlin sendiri. Agar lebih murah dan cocok untuk usaha kuliner street food. Di video ini akan dijelaskan step by step membuat tepung ala shihlin yang lebih ekonomis tetapi rasa dan tekstur enak dan garing. Bagian luar tepung ayam sangat garing dan renyah sementara bagian ayamnya tetap lembut tidak keras/alot.
Resep ayam ala shihlin atau ayam gunting
Bumbu marinasi
Ayam fillet dada : 400 gr
Bawang putih : 2 siung
Saus tiram : 2 sdm
Kecap asin : 2 sdm
Bahan tepung
Tepung tapioka : 500 gr
Garam : 1 sdt
Soda kue : 1 sdt
Air mendidih : 250 ml
Adonan pencelup
Telur ayam : 1 butir
Susu cair putih : 100 ml
Air biasa : 100 ml
Bahan pelengkap (bumbu tabur)
Cabe bubuk
Barbeque
Sesuai selara