La plupart des boulangers ne fabriquent pas complètement leur pain euxmêmes. Les grands groupes agroalimentaires leur fournissent la farine et des mélanges prêts à l’emploi qui contiennent souvent des enzymes ou des additifs nocifs pour la santé. Une nouvelle génération de boulangers a donc vu le jour et revient à des méthodes plus « naturelles » : farine de blés anciens, levain « fait maison », pétrissage à la main.

**** Des poisons dans notre assiette ? ****
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**** Fautil avoir peur des additifs ? ****
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Tout Compte Fait, présenté par Julian Bugier tous les samedis à 14h00 sur France 2, vous dévoile les coulisses d'un monde qui change.


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