소고기사태찜

재료 : 사태 1.5kg, 당근 1개, 감자 2개, 무, 양파(대)1개, 대파,
사태초벌삶기 : 월계수잎 3개, 맛술 3큰술
양념장 : 진간장 8큰술, 설탕 2큰술, 물엿 3큰술, 맛술 3큰술, 물 500ml
다시팩 : 생강 한톨, 마늘 56쪽, 통후추 1큰술, 건고추 조금

Ingredients: 1.5kg beef, 1 carrot, 2 potatoes, radish, 1 onion, green onion,
Making sauce : 3 bay leaves, 3 tbsp of wine, 8 tbsp of soy sauce, 2 tbsp of sugar, 3 tbsp of starch syrup, 500 ml of water,
Broth Stock :1 piece of ginger, 56 cloves of garlic, 1 tbsp of whole pepper, a little dried red pepper


요리과정

1) 사태를 큼직하게 잘라주세요.
2) 사태초벌삶기 사태에 월계수잎, 맛술 그리고 물을 붓고 510분 정도 끓는 물에 팔팔 삶아 씻어줍니다.
3) 야채재료 손질 당근, 감자, 무는 둥글게 깎아주세요.
파, 양파는 적당한 크기로 잘라주세요.
4) 사태에 진간장, 설탕, 물엿, 맛술, 물을 넣고 다시팩 재료를 넣어서 중불에 30분 끓입니다.
5) 끓이고 30분 후 당근, 무, 감자를 넣고 (중)약불로 20분 더 끓입니다.
이 때 육수가 너무 없으면 물을 조금 보충해줍니다.
6) 당근, 무, 감자가 익으면 양파, 대파를 넣어 뚜껑을 열고 양념이 조금만 남을 때까지 졸이면 '사태찜' 완성입니다.


Recipe

Cooking process

1) Cut the shank into a large cube shape.
2) Pour laurel, soju, and water until shank and boil for 510 minutes.
3) Cut carrots, potatoes, radishes, green onions, and onions.
4) Add soy sauce, sugar, starch syrup, sake, water, and stock to the boiled shank and boil for 30 minutes over medium heat.
5) After boiling for 30 minutes, add carrots, radishes, and potatoes and simmer for another 20 minutes over mediumlow heat.
If there is not too much stock at this time, add a little water.
6) carrot, radish, potato, if the wing into the onion and leek and complete the cooking.

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