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per il lievitino
100g.di farina 00 con almeno 12 g. di proteine (oppure usate la manitoba)
5 g. di lievito di birra fresco
70g.di latte t. ambiente

2 uova
120g.di zucchero
vanillina
buccia di limone e arancio bio
10 g. di lievito di birra fresco
150g.di latte
un cucchiaino di miele
una bustina di zafferano
50g di olio girasole
70g.di burro
430g.di farina 00 con almeno 12 g. di proteine
oppure metà manitoba e metà 00(la quantità della farina potrebbe variare leggermente....)
un pizzico di sale

1 tuorlo
poco latte per pennellare