I BUCCELLATI SICILIANI (dolce tipico natalizio)
I buccellati siciliani sono deliziosi dolci tradizionali natalizi, preparati in varie forme: circolare, a ciambella, mono porzioni, a rotolo... e con qualche variante di ingrediente a secondo del luogo….. ma all’interno c’è sempre un condimento ricco di fichi secchi, frutta secca mista e marmellata di arance.


Ingredienti:
per il ripieno:
500 g di fichi secchi;
50 g di uva passa;
50 g di mandorle pelate;
50 g di noci;
100 ml di marsala;
4 cucchiai di marmellata di arance;
50 g di cioccolato fondente tritato;
mezzo cucchiaino di chiodi di garofano;
1 spruzzata di cannella;


per la pasta frolla:
500 g di farina 00;
150 g di zucchero;
1 bustina di ammoniaca per dolci (8 g);
1 bustina di vanillina;
150 g di strutto;
1 uovo;
100 ml di latte;
1 pizzico di sale;


per la glassa:
1 albume;
succo di limone a piacere;
120 g di zucchero a velo;
codette colorate;


SICILIAN BUCCELLATI (typical Christmas dessert)
Sicilian buccellati are delicious traditional Christmas sweets, prepared in various shapes: circular, donut, single portions, roll ... and with some variations of ingredients depending on the place ... but inside there is always a condiment rich in dried figs, mixed dried fruit and orange marmalade.


Ingrediants:
for the stuffing:
500 g of dried figs;
50 g of raisins;
50 g of peeled almonds;
50 g of walnuts;
100 ml of marsala;
4 tablespoons of orange marmalade;
50 g of chopped dark chocolate;
half a teaspoon of cloves;
1 sprinkle of cinnamon;



for the shortcrust pastry:
500 g of flour 00;
150 g of sugar;
1 sachet of ammonia for sweets (8 g);
1 sachet of vanillin;
150 g of lard;
1 egg;
100 ml of milk;
1 pinch of salt;


for the icing:
1 egg white;
lemon juice to taste;
120 g of icing sugar;
colored codes;


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