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山形田にて『板そば』と『肉そば』を頂く。
山形県名物『板そば』は、同県の村山地域である蔵王連峰・月山・大朝日岳に囲まれた盆地にて、農作業後に行われた『蕎麦振る舞い』の風習に由来すると言う事で、
その光景に思いを馳せながら、食べる木箱板の田舎蕎麦これまた旨し。
地鶏は親鶏で、卵を産んだ後の野生的で筋肉質な鶏を、最後まで感謝の気持ちを込めて食べる等のお話をしていただき、社長さん有難うございました。
山形田やまがたたさんの食べログページ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A1301...
2021年2月
#山形田 そば #銀座 山形
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