토종찬맛집 01066134765 전국택배가능
육수/풀국 만드는법    • 토종찬맛집 김치종류양념 만능육수비법+ 물양과 재료 황금 비율 끓이는...  

백오이9개 부추한줌반 홍고추5개
청양고추3개 마늘반줌 생강1톨
양파1개 소금 부추한줌반 양파1개
생강1톨 마늘 고추가루 통깨
매실청 멸치액젓 육수

1. 백오이는 양쪽끝을 잘라준다음 3~4등분 해주세요.
2. 등분한 오이를 2cm정도 남기고 십자로 칼집을 내주세요.
3. 물2.5리터에 소금 0.8컵정도를 넣고 가열해주세요.
4. 물이 팔팔 끓으면 불을끄고 1분정도 기다렸다가 오이에 부어주세요.
5. 부추는 1.5~2cm 정도로 잘라주세요.
6. 양파는 가로로 3등분 한다음 채썰어주세요.
7. 마늘과 생강은 다져주세요.
8. 홍고추와 청양고추는 세로로 가른 뒤 채썰어주세요.
9. 고추가루 5스푼, 통깨적당량, 매실청4스푼, 멸치액젓5스푼을 넣고 살살 버무려 주세요.
10. 상태를 봐가면서 육수와 고추가루를 적당히 추가해주세요.
11. 간을 보고 멸치액젓이나 소금으로 간을 맞춰주세요.
영상에서는 멸치액젓 3스푼을 추가했어요.
12. 소금물을 부은지 30분정도 됐으면 찬물로 헹궈 식힌 다음 물기를 살짝 빼주세요.
13. 소에 오이를 넣어 겉에 양념을 발라 준 뒤 소를 넣으면 완성.