蒜苔炒肉です。蒜苔ってのはニンニクの芽です。ニンニクの芽と豚肉の炒め物です。四川の家庭料理ですね。
これから旬を迎えるニンニクの芽を使った料理です。
まぁ、業務スーパーで年中立派なヤツ売ってるんですけどね。重宝してます。
ニンニクの香りと豚肉の旨味で、かなりお酒もご飯も進む料理です。
なんか同じ料理を先日公開したチャンネルがありましたけど、完全に偶然の一致です。
まぁ、先方気にしてない感じなのでヨシ。

材料
ニンニクの芽　一束
豚バラ肉　100g
ニンニク　2片
生姜　10g
赤唐辛子　2本
オイスターソース　小さじ1
醤油　小さじ2
塩　小さじ1/4
味の素　小さじ1/8
砂糖　少々
※ニンニクの芽は業務スーパーで売ってるでかい奴基準です。

作り方
ニンニクの芽は3cmくらいで切りそろえる。
赤唐辛子は適当に刻む。(乾燥唐辛子を使う場合、ハサミで23mm幅くらいに切る)
ニンニク、生姜は叩き潰してみじん切り。唐辛子と一緒にしておく。
豚肉は1mm厚くらいのスライスにし、食べやすい大きさに切る。
調味料を合わせてスタンバイ。

中華鍋に油を回し、豚肉を炒める。
豚肉に火が通り、油が出てきたらニンニクの芽を投入。
ニンニクの芽に軽くシワが出てくるくらいまで炒める。
唐辛子、ニンニク、生姜を加え、香りを立たせる。
香りが立ってきたら合わせ調味料を加え、炒め合わせて全体に調味料が馴染んだら出来上がり。

※ポイントは豚肉の油を出すことと、ニンニクの芽にしっかり火を入れること。
※ニンニクの芽が生焼けだとお腹壊します。
※辛さは唐辛子の量で調節してください。私が自分用に作る場合、唐辛子は4本まで増やします。

使用立ち絵
よるいちめーりん
よるいちすいか
よるいちゆうぎ
よるいちれみりあ

背景
闇討ちProject様(ニコニ・コモンズ)
いらすとや様
BGM
yuki様ぐだぐだな感じ(DOVASYNDROME)
t12ya様Cats walk(DOVASYNDROME)
えだまめ88様Don't say good bye(DOVASYNDROME)
GTK様Street performer

白玉楼に料理の準備を依頼することがそもそもの間違いな気がする。
この感じだと先生結構料理できるんでしょうね。ウチのチャンネルじゃやらないでしょうけど。

春ですよー
杉ですよー
花粉ですよー
粉符「ポレン・オブ・シダー」
・・・やめろ私にクリティカルヒットする。


ニンニク、特に生のやつを食べるときは適量を美味しく食べれる範囲でどうぞ。
元々多めにニンニクを使う習慣がある四川とか湖南の人は結構ニンニクに適応してそうな気がしますが、これは基本的に生で食べないから平気なだけです。火を通したやつなら結構食べても大丈夫ですので。
いや、別に料理に致死量のニンニク入れて台無しにして、それを動画にしてロクに食べずに捨ててた人への当てつけとかじゃないですよ