היי כולם ^_^
יש רוטב שכל מישרוצה להיכנס לעולם הבישול ישמע עליו וזה דמי גלאס, והוא רוטב בשר חום צרפתי עשיר בטעמים והבסיסי והפופולרי ביותר.
מה שכן הרוטב המקורי מוכן משילוב של רוטב אספניול מצומצם וציר בקר קלאסי ביחסים שווים, ותאמינו לי זה קצת מטיש להכין אותו, אבל לא לדאוג בימינו יש הרבה גרסעות חדשות כמו פשוט לקחת ציר ולצמצם אותו ואז זה סמי דמי גלאס או לשבל עם יין מצומצם (יש לו תכנית שם אחר אבל הטעם פצצה).
אז בסרטון הזה אני מכין גירסה שלי לרוטב דמי גלאס מיין מצומצם וציר בקר שאותו גם נכין לבד.

מרכיבים: לציר:
1 קילו עצמות עגל/בקר
2 בצלים
1 גזר גדול
2 מקלות סלרי
100 גרם רכז עגבניות

מרכיבים שמוסיפים בזמן צימצום היין וסיום הרוטב:
בצל שאלוט קטן או חצי של בינוני (כ 10 גרם)
2 עלי דפנה
חצי כפית פלפלים שחורים(או ציבעוני) מרוסקים גס
מלח לפי הטעם
90 מ"ל יין אדום יבש
30 גרם של הציר המצומצום שלנו (אפשר גם להשתמש בציר בקר מרוכז קנוי ולדלג על ה8 שעות הכנה הראשונות חח)
20 גרם חמאה (כן אני יודע שזה רוטב שהולך לבשר אבל זה רוטב צרפתי אז חייב פה חמאה כדי לאחד את כל הטעמים ולתת לו את ה"גלוס")


הצטרפו למועדון החברים של הערוץ וכך תתמכו בערוץ ותעזרו לנו להמשיך להוציא תוכן מעניין ועסיסי ^_^
   / @thsbigden  

עוד מתכונים וסרטונים בערוץ אז הצטרפו:
   / @thsbigden  

מוזמנים לעקוב אחרינו באינסטגרם:
@thsbigden של ביג דאן
  / thsbigden  

וגם לעקוב אחרינו בפייסבוק:
  / thsbigden  
Facebook:   / תוכניתהבישולשליbigden1818118521772371  


Track Info:
———
[PROGRESSIVE HOUSE] Night.V Deep Memories
Daniel & Niv Arcade (First Release)
———
Music: Crimson Fly HumaHuma    • Crimson Fly – HumaHuma (No Copyright...  
———
NCS: Music Without Limitations
NCS Spotify: http://spoti.fi/NCS
DEAF KEV Invincible [NCS Release]
JJD Adventure [NCS Release]
———
Free Download / Stream: http://ncs.io/invincible
Title: Adventures by A Himitsu
Genre and Mood: Dance & Electronic + Happy

Available on:
Spotify: https://open.spotify.com/album/1WMVzx...
YouTube:    • A Himitsu  Adventures [Royalty Free ...  
SoundCloud:   / adve...s  

Adventures by A Himitsu   / ahimitsu  
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/2Pj0MtT
Music released by Argofox    • A Himitsu  Adventures [Royalty Free ...  
Music promoted by Audio Library    • Adventures – A Himitsu (No Copyright ...  
———