#스테이크 #유럽치즈 #정통치즈

□재료 (2~3인분) : 대체 재료 예상질문은 아래에 작성
500g 스테이크용 고기
300~400g 양송이
200g 에뿌아스
200g 꼼떼
타임, 로즈마리 (생물로 구하면 최고)
EVO (엑스트라 버진 올리브 오일)
버터
드라이 화이트 와인
비프 파우더
갈릭 어니언 그레뉼
전분
소금 후추

□샴피뇽 프로마쥬 스테이크 소스(양송이 치즈 소스, 너무 맛있어요! 4~5인분)
60g 버터(무염가염 상관없음, 마지막에 맛조절)
300~400g 양송이
120ml 화이트와인
200g 콤테치즈+2tsp 타임(미리녹여서 사용하는걸 권장)
500ml 소고기 육수 (10g 비프파우더, 500ml 온수)(대체재료 아래에 설명)
각 3tsp 갈릭, 어니언 그레뉼 (생물로 사용시 4알 마늘, 1/4알 양파 볶아 사용)
넉넉하게 전분물 (2tsp 전분 4tsp 미온수)

[추가 비밀소스 재료]
20ml 디종 머스타드 (왠만하면 디종으로, 없으면 홀그레인 ok)
30ml 우스터소스 (대체재료 없음)

□예상 질문코너
스테이크고기 : 닭+돼지고기x, 양고기 및 토끼고기로 대체 가능
양송이 : 브라운 샴피뇽 가능, 다른 버섯x
에뿌아스 꼼떼 : 다른치즈도 됩니다
타임, 로즈마리 : 가급적 이걸로 먼저 해보세요
EVO : 다른 오일도 됩니다
버터 : 무염 가염 상관없습니다, 마지막에 맛 보시면서 맛조절 추가로 꼭 해주세요
드라이 화이트 와인 : 다른술x, 와인 only, 스위트 와인 쓰면 저랑 스파링합니다
비프 파우더 : 소고기 다SI다 됩니다, 육수 만드는법은 구입하신 제품 메뉴얼 참조
갈릭 어니언 그레뉼 : 생물로 가능합니다, 위에 기술된 메뉴얼 참조
디종 머스타드 : 왠만하면 디종으로, 없으면 홀그레인도 ok, 겨자x
우스터 소스 : 대체재료 없음
치즈 안쓰면 어떻게 : 200ml 요리용 생크림으로 대체가능
소스가 짜졌어요 : 우유를 좀 넣어 살짝 끓이거나 생크림이 있으면 추가로 넣으시면 됩니다
소스가 밍밍해요 : 맛소금

□제품소개 (광고 아니므로 초성입니다, 양해 바랍니다)
조리구 : 테pal, chef윈, 무in양pum, 롯gee
식기 : 대충 주워옴(모dern하woo스)
토치 : 단종됨(쉬어잘로 구글링 해보시면 됩니다)
절구 : 외국에서 삼
도마 : 메이커가 도산해버림, 다른 메이커 찾는중
버너 : 브루no, 지브ra



어서오세요! Juns Bistro에!

갈때까지 간다!
이젠 어디로 갈것인가...
플람베에 퐁듀에 샴피뇽 프로마쥬!!
다음은 달에서 요리를 만들어야 하는가...

휘몰아치는 삶에 휩쓸리지 않게,
스스로를 지탱해가며 하루를 시작하세요.
여러분, 너무 애쓰지 않으셨으면 좋겠습니다

많이 홍보해주세요!

내방 감사합니다, 즐겁게 시청해주세요
한주 행복하세요

JUNS BISTRO 배상



※유럽연합(EU)과 프랑스 국립낙농협의회(CNIEL)가
주최하는 ‘Authentic Cheeses’ 캠페인 참여 영상 입니다.

‘유럽, 프랑스 치즈 홍보 캠페인 Authentic Cheeses 공식 인스타그램’
  / authenticheeses_kr  

준 사장 인스타
  / junsbistro  

※ 예쁘고 사랑스러운 주방식기 전문샵 소녀의 식탁
https://smartstore.naver.com/littlegi...


00:00 인트로
00:19 (1)재료준비:양송이
00:38 (2)재료준비:프랑스치즈
01:55 (3)초간단! 최고의 스테이크굽기
03:27 (4)전설의 양송이 치즈 스테이크 소스
05:23 치즈를 넣는 타이밍
06:18 오늘의 킥, 비밀재료
06:57 마지막 농도잡기
07:38 美味!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
13:20 마치며