무청김치, 파김치입니다^^

재료
무(다듬은 후) 3kg, 무청 1kg, 쪽파 600g

무 절이기
물 2L, 왕소금 1컵 풀어서 끼얹어 주고 왕소금 1/3컵 위에 뿌려서 1시간 10분 절여줍니다
중간에 아래, 위로 자리바꿈 한번 하시구요

쪽파 절이기
멸치액젓 0.5컵 (30분 절여줍니다)

갈아줄재료
배 0.5개, 사과 0.5개, 홍고추 12개, 양파 0.5개, 마늘 한줌, 생강(5g) 1톨, 새우젓 3큰술, 멸치액젓 0.5컵, 매실 0.5컵, 찬밥 한공기

양념
갈은재료에 고추가루 1컵, 쪽파 절이고 남은 멸치액젓도 섞어주세요

버무리기
무에 1차로 고추가루 3큰술로 색을 입히고 준비된 양념으로 버무려주세요
무청, 쪽파도 남은 양념으로 버무려줍니다

계량 기준 *
1컵은 180ml 종이컵 기준
1큰술은 일반 성인 한 숟가락 기준입니다

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