豆腐の水切りなしねりごまいらずで、
簡単つくりおき、「焼きれんこんの白和え」の作り方です。
れんこんの香ばしさがやみつきに

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*新刊『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』発売
→「ひと晩発酵」でできるみその料理本です
カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。
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●焼きれんこんのぱぱっと白和え

■材料(作りやすい量)
れんこん 200g
オリーブオイル 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
(A)絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
(A)白すりごま 大さじ3
(A)みそ 大さじ1/2
(A)砂糖 小さじ1

詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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●Quick tofu paste with grilled lotus root

■Ingredients (easy to make amount)
200g lotus root
1 tbsp olive oil
1 teaspoon soy sauce
(A)1/2 Tofu (150g)
(A) 3 tablespoons white ground sesame seeds
(A) 1/2 tbsp soybean paste
(A) 1 teaspoon sugar

■How to make
【1】Cut lotus root into 5mm chunks with skin.
【2】Toss with olive oil and soy sauce and grill on a fish grill covered with aluminum foil for 7 to 8 minutes until browned.
【3】 Put (A) in a bowl and mix until smooth.
Add 1 brick and dress.