El Calzone Napolitano es una receta típica de la cocina italiana. La masa utilizada es igual a la masa de pizza, con la diferencia de que se dobla por la mitad formando una gran empanada.

En Italia se la cocina al horno o frita. Los rellenos son muy variados. Un típico calzón Napolitano lleva aceitunas, cebollas, alcaparras y anchoas. También tomate, muzarrella y salame.

Ingredientes
Para la masa:
1 kg de harina de trigo común (yo usé 000)
600 cm3 de agua a temperatura ambiente
20 grs de sal
8 grs de azúcar
20 cm3 de aceite
8 grs de levadura seca (Equivale a 24 grs de levadura fresca)

Relleno:
Opción Nº1: ricota, queso muzzrella, queso cremoso, salamín, aceitunas verdes y salsa de tomate.
Opción Nº2: salsa de tomate, zapallito, berenjena, pimiento rojo (morrón), muzzarella y queso cremoso.

INGREDIENTS
Dough:
1 kg flour
600 cm3 water
20 grs salt
8 grs sugar
20 cm3 oil
8 grs dry yeast

Espero que les haya gustado la receta!

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