LUIS ARÉVALO es el chef de GAMAN, considerado como el mejor restaurante PERUANO de COCINA NIKKEI en ESPAÑA.

GAMAN representa la evolución de la COCINA NIKKEI y como el mismo Luis dice, va un paso más allá de sus anteriores propuestas. Una cocina más COSMOPOLITA y más VIAJERA, partiendo de una base peruanajaponesa, pero combinando más sabores como los de TAILANDIA, VIETNAM, CHINA o INDONESIA. Otorgando una oferta más variada de una fusión de LA COCINA PERUANA y LA COCINA ASIÁTICA.

Hace unos meses, GASTÓN ACURIO se refirió al chef de IQUITOS como "pionero de la de los SABORES NIKKEI en MADRID" y a GAMAN como un "paraíso del sushi con SAZÓNNIKKEI"

Finalmente, Luis ha sido considerado en MADRID como el PRECURSOR de la COCINA de mestizaje japoperuano en España y con GAMAN tiene bien ganados varios reconocimientos gastronómicos como el otorgado por la GUIA REPSOL este 2023.

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Canal: @ConquistadoresPeru

Capítulos:
00:00 Introducción
00:28 Capítulo 1: Sobreviviendo
04:16 Capítulo 2: Encontrando el rumbo
06:53 Capítulo 3: Sin papeles
09:22 Capítulo 4: Las raíces
11:46 Capítulo 5: La propuesta gastronómica
14:33 Capítulo 6: Gaman

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