Caracoles a la llauna, al horno de casa
Ingredientes,
500 gr de Caracoles
aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
un buen chorro de Brandi
un manojo de perejil fresco
Pimienta negra molida al momento.
Tomillo y romero molidos.
Sal al gusto
ajo y aceite para acompañar

1. Comprar caracoles ecológicos, ya ayunados.
2. Ponemos el horno a 180º. Calor abajo y arriba
3. Limpiamos los caracoles pasándolos por agua.
4. Ponemos una capa fina de sal sobre la lata.
5. Encima colocamos los caracoles, con el agujero arriba.
6. Los salamos y pimentamos al gusto.
7. Ponemos el aceite sobre los caracoles.
8. Lo horneamos durante 20 minutos.
9. Mientras, picamos el ajo y el perejil, y hacemos el allioli.
10. Pasados ​​los 20 minutos retiramos la lata del horno y ponemos el brandy, y lo flambeamos,
y les ponemos el perejil y el ajo, durante 5 minutos más, o hasta que creamos que estén hechos.
11. Servimos acompañándolo de allioli, o vinagreta, o salsa picante.

Allioli: ajo, sal y aceite.
Vinagreta: 3 partes de aceite de oliva, 1 parte de vinagre, pimienta negra, pimentón, perejil y sal.
Vinagreta de tomate: 1 tomate sin piel, 1 parte de vinagre, 3 partes de aceite, pimienta negra, perejil, sal y ajo picado.

Tema musical: Mas Basico Cabron
Autor: Jovenes Viejos
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