Υπάρχουν πολλές συνταγές για την καμπονάρα. Αυτή είναι η δική μου εκδοχή για τη διάσημη ιταλική συνταγή. Όπως λένε στην Ιταλία, «Καρμπονάρα a modo miο»!

Συνταγή: https://www.panosioannidis.com/recipe...

Website: https://www.panosioannidis.com/
Facebook Page:   / ioannidispanoschef  
Instagram:   / ioannidispanos  
For business inquiries: [email protected]

Υλικά (για 4 μερίδες)
400 γρ. σπαγγετόνι (σπαγγέτι χοντρά)
Q.S. αλάτι
Για την κρέμα
250 γρ. μπέικον ζουλιέν
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
80 ml λευκό κρασί
4 κρόκοι αβγών
Q.S. μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Q.S. αλάτι
350 γρ. κρέμα γάλακτος
1520 στίγματα σαφράν
200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

*Q.S. = Quantum Satis (όσο αρκεί): Μαγειρικός όρος που θα συναντήσετε αρκετά συχνά και σημαίνει ότι η ποσότητα εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας ή ότι θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε την μαγειρική σας αντίληψή όσον αφορά στην ποσότητα.


So that’s my carbonara. As they say in Italy…. Carbonara a modo miο!
Ingredients for 4 servings
• 400 gr spaghettoni (thick spaghetti)
• Q.S. salt
For the cream:
• 250 gr bacon, julienned
• 1 garlic clove, finely chopped
• 80 ml white wine
• 4 egg yolks
• Q.S.* freshly ground black pepper
• Q.S. salt
• 350 gr heavy cream
• 1520 saffron threads
• 200 gr grated Parmesan
*Q.S. = Quantum Satis (as is enough): a cooking term that you will see often that means that the amount depends on your preferences or that you will need to use your culinary discretion concerning the amount.

Studio Powered by: Nίκος Γωνιανάκης Stonetech Group (Επενδύσεις πάγκων και κουζίνας Neolith)
Ευχαριστούμε: BSH Οικιακές Συσκευές Α.Β.Ε.
Soul kitchen
Σκηνοθεσία: Σεραφείμ Ντούσιας
Διεύθυνση Φωτογραφίας: Αριστείδης Γεωργίου
Μοντάζ: Σεραφείμ Ντούσιας & Cuepoint
Μετάφραση: Γεωργία Κοφινά
Εκτέλεση Παραγωγής: Cuepoint
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση

#panosioannidis #greekrecipes #cooking #food #gastronomy