Bruna Carvalho tv/ Culinária para Restaurantes
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CARDÁPIO DE RESTAURANTE 04 opções de feijão

FEIJOADA DE RESTAURANTE DICAS E SEGREDOS

INGREDIENTES
5 litros de água fervendo
1 Kg de feijão preto
2 conchas de óleo
1 colher de sobremesa de tempero caseiro do canal para refogar os primeiros pertences
1/2 colher de sobremesa de tempero caseiro do canal para refogar os segundos pertences
1 colher de sopa bem cheia de tempero caseiro do canal para refogar tudo no final
3 folhas de loro
2 cebolas grandes
1 colher de sopa de alho frito

Carnes frescas
900 gramas de pezinho
400 gramas de rabinho
350 gramas de paio ou linguiça defumada
400 gramas de costelinha
500 gramas de orelha
220 gramas de bacon ( picado em cubos grandes )

OBS: O tempero de cada preparo está bem explicado no vídeo, siga todos os detalhes.

FEIJÃO COM CALABRESA RECEITA DE RESTAURANTE

INGREDIENTES

3 litros de água
1 colher de sopa de colorau
1kg de feijão
2 colheres de sopa de caldo de carne
1/2 concha de óleo
1 colher de sobremesa de tempero de alho e sal
1 gomo de calabresa

FEIJÃO TROPEIRO DE RESTAURANTE RECEITA MINEIRA

INGREDIENTES

1 Kg de feijão vermelho
2 Litros de água para cozinhar o feijão
1 colher rasa de sobremesa de sal para temperar o feijão
6 ovos
1 colher de café de sal nos ovos
2 colheres de sopa de óleo para fritar o ovos
500 gramas de linguiça defumada
2 colheres de sopa de óleo para refogar a linguiça
1 xícara de cebolinha
2 cebolas brancas
500 gramas de bacon
3 colheres de sopa de óleo para fritar o bacon
2 colheres de sopa de alho frito
2 xícaras de farinha de mandioca crua
1 maço de couve
500 gramas de torresmo
1 colher de sopa de tempero caseiro de alho e sal
5 ovos para decorar

FEIJÃO BRANCO COM CALABRESA

INGREDIENTES

500 gramas de feijão branco
500 gramas de calabresa
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
1 cebola branca
1 colher de sopa tempero caseiro
1 colher de sopa rasa alho frito
1 colher de café de sal
2 colheres de óleo para refogar
cheiro verde para enfeitar
1,2 litros de água mais 300 ml para fazer o caldo
pode colocar toda a agua na hora de cozinhar o feijão
1 colher sobremesa rasa de sal

Obrigada por assistir

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