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1kg de carottes épluchées et coupées en rondelles fines
2 oignons
le jus d’un citron entier
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 quart de citron confit coupés en petits dés
1 belle poignée de persil et coriandre
6 gousses d’ail
sel
poivre
2 cuillères à café paprika
1 demi cuillère à café cumin
5 cuillères à soupe huile d’olive
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol