La cecina toscana o torta di ceci è un piatto senza glutine altamente proteico, ideale per una cena o un pranzo sostanziosi. Vediamo come la prepararla in padella, senza ricorrere al forno!

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Ingredienti cecina toscana in padella
farina di ceci 140 g
1 ramo di rosmarino
olio evo
340 g di aqua
un pizzico di sale

⭐Difficoltà della ricetta: medio
Tempo di cottura: 15 minuti

Preparazione torta di ceci fatta in casa
Stemperiamo la farina di ceci in una ciotola e mescoliamo. Per esaltare il sapore della farina di ceci si può utilizzare il pepe bianco, molto più indicato nella cucina salutista.

Aggiungiamo via via tutta l'acqua e un filo d'olio. Il nostro composto rimarrà a riposare per circa 2 ore.Passato il tempo, mettiamo dell'olio in una padella da crepes o da piadina e versiamo il nostro composto a base di farina di ceci.

La cottura è molto simile a quella di una piadina. In tutto serviranno 15 minuti (circa 7 per lato). Una volta pronta su un lato giriamolo sull'altro.

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