Na aula de hoje, o chef Álvaro Rodrigues te ensina a preparar um antepasto italiano nem um pouco tradicional, batizado de Zucchinella. Não deixe de fazer, até porque é super rápido, prático e tem um resultado final saboroso, crocante e surpreendente.

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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay https://www.bombayhs.com.br/
Ceraflame https://www.ceraflame.com.br/

ZUCCHINELLA
INGREDIENTES
2 abobrinhas tipo italiana médias (500 g)
1 litro de água fria/ 1 colher (sobremesa) de sal
Fio de azeite de oliva e/ou óleo de milho (para selar)

MOLHO AZEITADO
75 ml de azeite de oliva e/ou óleo de milho
3 dentes de alho bem picados na faca ou em lâminas finas
50 ml de vinagre branco (vinho, arroz ou outro)
2 cm de pimenta dedodeMoça s/sementes e micro picada

2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas (30 g)
1 colher (chá) de Flor de Sal Bombay
1 colher (sopa) de salsa e/ou cebolinha frescas bem picadas
1 colher (sopa) de folhas frescas de manjericão bem picadas
2 colheres (sopa) de nozes tostadas no forno e picadas (40 g)

✔ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.

DICAS DO CHEF:
✔ Substitua as ervas frescas por 1 colher de sopa de Herbes de Provence Bombay.
✔ Se preferir, finalize o antepasto com folhas frescas de hortelã bem picadas na tesoura.
✔ Leve o antepasto à geladeira coberto com filme plástico e sirva a partir do dia seguinte (para tomar mais sabor).
✔ Sirva a Zucchinella com torradas feitas de pão italiano cortado em fatias finas.
✔ A validade na geladeira será de até 15 dias, desde que bem acondicionado.

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