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Chili con Carne selber machen, und das auch noch einfach und sehr lecker.
Woher Chili wirklich kommt, scheint keiner so genau zu wissen. Mexico oder doch Texas, das ist hier die Frage. Aber egal, Hauptsache es schmeckt.

Zutaten für 4 Personen:
45 Zwiebeln (mittelgroße)
etwas Öl zum Braten (z.B.Sonnenblumen oder Rapsöl)
2 Tl Oregano getrocknet
2 Tl Chilipulver
2 Tl Kreuzkümmel (Cumin)
2 Lorbeerblätter
1/2 Tl Zimt
1 kg Rinderhack
23 Paprika (rot und oder grün)
2 Knoblauchzehen
23 Chilis
1 Dose stückige oder passierte Tomaten (400 g)
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
Salz, Pfeffer
1 El Zartbittere Schokolade (70 %) oder ungesüßtes Kakaopulver
1 Bund Koriander
etwas Sour Cream oder Crème Fraîche zum garnieren

Zubereitung:

1.Zwiebeln schälen und in kleien Würfel schneiden. In einen Topf mit etwas Öl anschwitzen. Die Gewürze mit dazugeben und ebenfalls anbraten, damit sich ihr Aroma entwickeln kann.

2. Das Fleisch dazugeben. Knoblauch schälen und hacken. Chili kleinschneiden. Beides zusammen mit den Lorbeerblättern und den in Würfel geschnittenen Paprika in den Topf geben.
Alles so lange Braten, bis die Flüssigkeit verdampft und das Fleisch schön bröselig ist und Farbe bekommen hat.

3. Dann gehen die Dosentomaten dazugeben und mit Wasser auffüllen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt etwa 12 Stunden köcheln.

4. Die letzten 5 Minuten die abgetropften Bohnen und Mais mit dazugeben und köcheln, bis sie heiß sind.

5. Ganz zum Schluss Schokolade und den gehackten Koriander dazugeben. In einem tiefen Teller anrichten und mit Sour Cream und Koriander garnieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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