Привет друзья! часто случается, что вовремя не собранные огурцы перерастают и становятся больше похожими на кабачки. Знаю, что многие выбрасывают такие огурцыпереростки. А зря! Сегодня поделюсь сразу 4 рецептами заготовок на зиму из переросших огурцов. Все заготовки просты в приготовлении, получаются очень вкусными и отлично хранятся даже при комнатной температуре.

Заготовка для рассольника

Огурцы 2 кг
Лук 500 гр
Морковь 500 гр
Зелень большой пучок
Чеснок 1 большая головка
Сахар 3 ст. л.
Соль 2 ст. л
Растительное масло 1 стакан
Уксус 9% 7 ст л

Салат закуска из огурцов
Огурцы 1 кг
сахар 1 стакан
Лук 2 крупных
Горчица (зерна) 3 ст л
Яблочный уксус 2 стакана
вода 1 стакан
Соль 3 ст л
Перец горошком 2030 шт

Огурцы в аджике

Огурцы 1 кг
помидоры 1 кг
Перец болгарский 3 шт
перец острый 1 стручок
Чеснок 1 головка
Соль 1 ст л
Сахар 130 гр
Масло растительное 80 мл
Уксус 9% 1/4 стакана

Огурцы маринованные "Резаные"

Огурцы сколько войдет в банку
укроп стебли и зонтики
Чеснок по 2 зубчика на 1,5 литровую банку
Перец горошком по 5 шт на 1,5 литровую банку
Уксус 9% 50 мл на 1,5 литровую банку

Рассол
На 1,5 литра воды 2 ст л соли и 4 ст л сахара

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!